Pechugas de Pollo con Champiñones:En Salsa de Tomates y Marsala

Pollo MarsalaSorprenda a su pareja con una cena suculenta esta noche. La receta que les comparto el día de hoy es perfecta para una cena romántica en casa, sin tener que salir fuera a gastar mucho dinero. De hecho por 1/3 de lo que pagarían en algún restaurante podrán prepararla y disfrutarla en casa.

Rinde 2 porciones

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo
  • 10 oz de champiñones cortados en rodajas
  • 1/2 cebolla cortada en rodajas
  • 1 ajo picado finamente
  • 1/2 taza de vino Marsala
  • 1 cdta de aceite de coco (lo puedes sustituir por 1 cdta de aceite de oliva y 1 cdta de mantequilla)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cdta de fécula de maíz
  • 1 cda de perejil seco
  • 1 cdta de pasta de tomate
  • sal y pimienta
Preparación
  1. Salpimienta las pechugas de pollo, también espolvorea 1/2 cda de perejil.
  2. Calienta el aceite de coco a fuego medio-alto, una vez este caliente agrega las pechugas de pollo, cocina por 4 minutos por cada lado, retira del sartén y reserva.
  3. En el mismo sartén agrega los champiñones, cebolla y ajo, cocina por 2 minutos, agrega el vino Marsala, deja que se evapore la mitad y ahora agrega la pasta de tomate y caldo de pollo, mezcla bien hasta que la pasta de tomate se disuelva.
  4. Regresa las pechugas de pollo al sartén, baja la temperatura y tapa, cocina por aproximadamente 5 minutos más o hasta que la salsa se espese un poco.

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*Nota: Este pollo va perfecto con pasta o arroz, yo estoy evitando comer muchos carbohidratos, así que lo acompañe con bróculi al vapor.

¡Buen Provecho!

ElyLa autora, Ely Aguilera comparte sus recetas de cocina en Simple y Delicioso.com, visítala. En su blog Ely muestra sus recetas favoritas; naturales, a precios asequibles y fáciles de preparar.

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