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La Cocina:Cómo Hacer Yuca Fritas con Curtido de Repollo

by Sylvia Edna Comentar

yuca fritas con chicharrones

Esta es una rica receta Latina para disfrutar en el almuerzo o la cena, con la familia y amigos. Su elaboracion es muy fácil, espero que la puedan hacer pronto y que todos la disfruten en casa.

 Ingredientes

  • 1 Yuca grande (pelada y cortada en trozos y a su vez estos en mitad)
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 3 ajos pelados
  • 1 libra de chicharrones de cerdo fritos (opcional)
  • ½ Repollo cortado en julianas
  • 1 Cebolla cortada en rodajas
  • 1 Chile verde
  • 1 Cucharadita de oregano seco
  • 3 tazas de vinagre de manzana
  • 3 Rabanos en rodajas
  • 4 Tomates 2 en rodajas y 2 picados
  • 1 Limon
  • 1 Pepino en rodajas
  • Aceite

Preparación

Curtido

  1. Ponga una olla con agua a hervir para el Curtido.
  2. Añada el repollo, cebolla y chile verde (cortados) y deje todo reposar por unos 10 minutos en el agua (pero ya con el fuego apagado).
  3. Retire todos los vegetales del agua usando un colador.
  4. Coloque toda la mezcla en un recipiente con vinagre, sal y el oregano. Así el curtido tomara un sabor especial, para servir con la Yuca frita y los chicharrones bien calientitos (opcional).

Yuca Frita

  1. Ponga los trozos de la Yuca a cocinar en el agua, agrege sal y el ajo. Deje hervir hasta que la yuca este suavecita o blanda, luego retírela del agua y pogala a escurrir o secar.
  2. Cuando la Yuca este completamente seca, en suficiente aceite bien caliente pongalas a freir a fuego lento, hasta que se doren y esten bien crocantes o a su gusto.
  3. Ahora retire el Curtido del vinagre y mezcle con el tomate picado en otro plato.
  4. Ya esta todo listo para servir. Si gusta, añada los chicharrones, pollo o jamón.
  5. Decore con rabano,tomate, pepino y una gotitas de limon.

Más recetas en La Cocina del blog

Flor ZelayaLa autora, Flor Zelaya, comparte sus recetas en su blog Las Recetas de Flor. Visitala para ver sus platos caseros y consejos para cocinar rico con savor Latino.

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Filed Under: La Cocina Tagged With: Curtido de repollo, curtido Salvadoreño, fried yuca, salsa yuca fritas, yuca frita y chicharrones

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