Este es uno de mis pescados favoritos, especialmente en filetes. El otro día preparé un estofado con tilapias usando la receta de Ely, abajo. Quedo delicioso! Yo usé poca agua para que quedara un poco espeso, como me gusta a mi. Lo acompañe con arroz blanco.
Para esta receta puedes usar filetes de tilapia, pero igual puedes utilizar otro tipo de pescado sin espinas o camarones. La preparación es bien sencilla y rápida, en menos de 30 minutos podrás darle a tu familia un delicioso y nutritivo plato. Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 4 filetes de pescado cortados en cubitos
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 calabacitas cortadas en cubitos
- 1 chayote cortado en cubitos
- 2 varitas de apio cortadas en rodajas
- 1 cda de perejil
- 6 oz de champiñones cortados en piezas medianas
- 1 ajo finamente picado
- 1/2 cebolla cortada en cúbitos pequeños
- sal, pimienta y comino molido
- 1 cdta de aceite de oliva
- agua
Preparación
- En una olla grande a fuego medio alto agrega el aceite de oliva, luego agrega la zanahoria, cebolla, chayote y apio, cocina por 4 minutos, luego agrega el ajo, cocina por 2 minutos más.
- Ahora agrega 1 litro de agua, la sal, pimienta y comino, tapa y deja que hierva.
- Una vez haya hervido por 5 minutos agrega la calabacita y el pescado, vuelve a tapar y deja que hierva por 5 minutos mas. Retira del fuego y deja enfriar un poco
- Sirve y acompaña con limón si así lo deseas. Acompaña con arroz blanco.
¡Buen Provecho!
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La autora, Ely Aguilera.
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