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Cómo Preparar una Ensalada Árabe de Trigo Bulgur:Tabule

by Sylvia Edna Comentar

Ensalada de Trigo

Quiere experimentar con un nuevo ingrediente en La Cocina? Algo internacional, por ejemplo?

Cada semana que hago mis compras busco un ingrediente nuevo para probar y para exponer a mis hijos a platos y culturas diferentes. Esta semana compré trigo bulgur. El bulgur es trigo en pedazos pequeños que ha pasado por un proceso de cocción lenta y ha sido secado para el consumo. Este se puede comprar en supermercados normales, pero si el suyo no lo tiene visite una tienda naturalista o ecologíca para encontrarlo.

Como no tenía ni la menor idea de que hacer con el bulgur, estuve buscando en línea y encontré que en el mundo árabe es muy popular este ingrediente, lo utilizan para preparar una ensalada llamada Tabbouleh o Tabule..  La receta original lleva muchas hierbas de olores frescos. Como en casa no contaba con todas estas, preparé mi propia versión de la receta.  A continuación les comparto mi receta modificada para preparar una ensalada de trigo bulgur.

[Receta original en Wikipedia]

Rinde 4 porciones

Ingredientes
  • 3/4 taza de bulgur
  • 2 tazas de agua
  • 2 cdta de menta seca
  • 2 cdta de perejil
  • 1 ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 2 tomates cortados en cubitos
  • sal
  • el jugo de 2 limones
Preparación
  1. En una olla agrega el agua, agrega el bulgur, colocalos a fuego alto, una vez rompa el hervor retira del fuego, tapa y deja reposar por 25 minutos  o hasta que se absorba toda el agua. Una vez esté bien hidratado, destapa y deja enfriar.
  2. Una vez esté un poco frío coloca en un tazón, agrega el resto de los ingredientes, mezcla bien.
  3. Refrigera por lo menos por 1 hora o de preferencia durante toda la noche, así el sabor será más intenso y delicioso.
¡Buen Provecho!
cocinaLa autora, Ely Aguilera.

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Filed Under: La Cocina Tagged With: comida árabe, ensaladas, recetas, Tabbouleh, trigo bulgur

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