¿Quieres preparar una crema de vegetales que le fascine a tu familia? ¡Te tengo la receta perfecta! Esta crema de zanahoria es la favorita en mi casa, mis hijos hasta repiten plato cada que la preparo. Los ingredientes para prepararla son bien básicos por lo regular siempre los tenemos a la mano.
El tiempo de preparación es corto, en 30 minutos podrás consentir a toda tu familia con una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. Rinde 4 porciones y el precio por porción $2.00
Ingredientes
- 7 zanahorias peladas y limpias
- 4 varitas de apio
- 1 papa grande pelada
- 1 lb de camarones limpios y sin concha
- 2 cdas de perejil
- 1 cda de caldo de tomate en polvo
- sal y pimienta
- 1 cdta de
- 1 ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 cdta de margarina light
- agua
Preparación
- En una olla grande agrega aproximadamente 1 litro de agua, agrega 4 zanahorias en trozos grandes, la papa y 2 varitas de apio, cocina por 15 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Mientras tanto corta en rodajas pequeñas el resto de las zanahorias y el apio.
- Una vez los vegetales estén tiernos, retirarlos del fuego. Licúa los vegetales con 1 1/2 tazas de agua, ajo, cebolla, perejil sal y pimienta, licúa por 3 o 4 minutos o hasta que obtengas una crema bien suave.
- En una olla grande derrite la margarina, agrega la zanahoria y apio picados, cocina por 5 minutos, agrega los camarones y cocina por 4 minutos más o hasta que cambien de color a un tono rosado.
- Agrega la crema de zanahoria, agrega el caldo de tomate en polvo y un poquito mas de sal si es necesario, tapa y deja hervir por 5 minutos más.
- Sirve y acompaña con tiritas de tortilla o croutons.
Más recetas en la Cocina del blog.
*Como siempre les digo, experimenten, si no tienen camarones a la mano utilicen pollo desmenuzado o pescado, se sorprenderán lo rica que queda esta crema.
¡Buen Provecho!
La autora, Ely Aguilera.
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