Escrito por Ely Aguilera, experta en cocina
Estas buscando un aderezo light para una rica ensalada de atún?
Aquí tiene las recetas para una cena o almuerzo para 4 personas.
El regreso a clases esta a la vuelta de la esquina, lo que significa que comenzaremos con el corre corre diario. Lo que menos queremos es pasar horas en la cocina preparando la cena. Por este motivo, el día de hoy les comparto una receta para preparar una ensalada de atún en menos de 10 minutos, también preparé un aderezo de cilantro y jalapeño Light, perfecto con esta ensalada. Sí no tiene mucho tiempo para preparar la salsa, la ensalada de atún sola también queda muy rica.
Precio por porción $1.25
Ingredientes
La Ensalada
- 2 latas de atún en agua (escurridas previamente)
- 2 tomates cortados en cúbitos
- 1 rodaja de cebolla morada picada finamente
- 1 ramito de cilantro picado finamente
- el jugo de 1 limón
- 2 tazas de zanahoria rayada
- sal al gusto
El Aderezo
- 1 taza de yogur griego sin sabor y sin grasa (Greek Nonfat Yogurt)
- 1 ramito de cilantro
- 1 chile jalapeño sin semillas (opcional)
- el jugo de 1 limón
- 1/4 cdta de sal
- 1/2 ajo
- 1/4 de taza de leche (yo utilice leche de arroz sin sabor, pero puede utilizar la leche de tu elección)
Preparación
Ensalada
En un tazón mezcla todos los ingredientes para la ensalada, hasta que este bien combinados, tapa con plástico adherente y guarda en la nevera por unos minutos.
Aderezo
Licúa todos los ingredientes para el aderezo hasta que obtengas una mezcla homogénea, sirve en un recipiente. Sirve la ensalada y agrega un poco de aderezo encima, puedes acompañar la ensalada con galletas saladas si así lo deseas.
*Nota: El aderezo lo puedes guardar en un recipiente plástico con tapadera en la nevera y se conservara por hasta 1 semana. También puede preparar el aderezo sin jalapeño, para las personas que no desean el picante. Otra receta rica y económica: Fettuccine Alfredo con Cerdo
La autora, Ely Aguilera.
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