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La Cocina Económica:Tortilla de Huevos con Champiñones

by Sylvia Edna Comentar

Tortilla de Huevo

La tortilla de huevos; un plato nutritivo, versátil y barato

 

La tortilla de huevo o también conocida como omellette es un platillo muy popular en mi casa. La comemos a la hora del almuerzo o para la cena. Me gusta mucho preparar este tipo de receta, es muy completa en nutrición y no requiere mucho tiempo de preparación, ni mucho dinero. Este plato rinde dos porciones, por $2 cada una.

Al igual que muchas de mis recetas, hago esta tortilla con los ingredientes que tenga  a la mano y al gusto de mis hijos y esposo. El día de hoy la preparé con jamón y champiñones, pero esta receta es muy versátil. Tú la puedes preparar con papas, vegetales, chorizo o alguna otra carne, dependiendo de lo que tengas a la mano y lo que les guste a tu familia.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 tza de champiñones cortados en rodajas
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 1/2 tza de jamón (yo utilice el jamón que me quedo de la cena del día anterior)
  • 8 hojitas de albahaca cortadas en tiras delgadas
  • sal y pimienta
  • spray antiadherente
  • 1 cdta de perejil seco
  • 1/4 de taza de queso mozzarella y cheddar

Preparación

  1. En un tazón grande coloca 4 huevos completos y 4 claras (puedes desechar el resto de las yemas o utilizarlas en algo más) con un batidor de mano bate bien hasta que quede bien mezclado, agrega una pizca de sal y pimienta y la albahaca, bate un poco más.
  2. Coloca un sartén a fuego medio, agrega un poco de spray antiadherente, una vez esté caliente agrega la mitad del huevo, cocina por 1 minuto, con mucho cuidado voltea la tortilla de huevo para que se cocine por el otro lado, repite el procedimiento con el resto del huevo, reservar las 2 tortillas de huevo.
  3. En el mismo sartén agrega unas gotitas de aceite de oliva, agrega los champiñones, el tomate, perejil, jamón y un poco de sal y pimienta, cocina por 4 minutos, retira del fuego.
  4. Rellena las tortillas con el guiso de jamón, espolvorea un poco de queso y dobla la tortilla como si fuera un taco.

Más recetas; buenas y económicas en La Cocina

¡Buen Provecho!

cocinaLa autora, Ely Aguilera.

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Filed Under: La Cocina Tagged With: platos economicos, tortilla de huevos y jamon, tortillas de hongos

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