La tortilla de huevo o también conocida como omellette es un platillo muy popular en mi casa. La comemos a la hora del almuerzo o para la cena. Me gusta mucho preparar este tipo de receta, es muy completa en nutrición y no requiere mucho tiempo de preparación, ni mucho dinero. Este plato rinde dos porciones, por $2 cada una.
Al igual que muchas de mis recetas, hago esta tortilla con los ingredientes que tenga a la mano y al gusto de mis hijos y esposo. El día de hoy la preparé con jamón y champiñones, pero esta receta es muy versátil. Tú la puedes preparar con papas, vegetales, chorizo o alguna otra carne, dependiendo de lo que tengas a la mano y lo que les guste a tu familia.
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 tza de champiñones cortados en rodajas
- 1 tomate cortado en cubitos
- 1/2 tza de jamón (yo utilice el jamón que me quedo de la cena del día anterior)
- 8 hojitas de albahaca cortadas en tiras delgadas
- sal y pimienta
- spray antiadherente
- 1 cdta de perejil seco
- 1/4 de taza de queso mozzarella y cheddar
Preparación
- En un tazón grande coloca 4 huevos completos y 4 claras (puedes desechar el resto de las yemas o utilizarlas en algo más) con un batidor de mano bate bien hasta que quede bien mezclado, agrega una pizca de sal y pimienta y la albahaca, bate un poco más.
- Coloca un sartén a fuego medio, agrega un poco de spray antiadherente, una vez esté caliente agrega la mitad del huevo, cocina por 1 minuto, con mucho cuidado voltea la tortilla de huevo para que se cocine por el otro lado, repite el procedimiento con el resto del huevo, reservar las 2 tortillas de huevo.
- En el mismo sartén agrega unas gotitas de aceite de oliva, agrega los champiñones, el tomate, perejil, jamón y un poco de sal y pimienta, cocina por 4 minutos, retira del fuego.
- Rellena las tortillas con el guiso de jamón, espolvorea un poco de queso y dobla la tortilla como si fuera un taco.
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¡Buen Provecho!
La autora, Ely Aguilera.
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