El pescado es rico y saludable para cualquier ocasión, pero para los Viernes de Cuaresmas este es muy especial. Puedes hacer esta sopa si llevas una dieta sin carne durante la Cuaresma o en cualquier día. Esta sopa de pescado con chile verde es muy económica y sustanciosa, buena para toda la familia. Acompáñala con arroz blanco.
Ingredientes
- 1 Pescado para sopa, cortado en 5 piezas (ejemplo, Catfish)
- 4 Calabacitas medianas cortadas en mitad o cuadritos.
- 4 Papas medianas en rodajas
- 1 Chile Verde en cuadros
- 2 Ajos picados
- ½ Taza de Cilantro picado
- ½- Taza de cebolla picada
- ½- Cucharada de mantequilla
- Limon y Sal al gusto
Elaboración
- Asegurese que el pescado sea fresco comprado del mismo dia, Limpiarlo y lavarlo bien y pongalo a cocinar por unos 15 minutos a fuego medio, esta es una carne muy suave y rapido esta lista su cocción, luego retire el pescado y reserve en un plato.
- Agregue a la sopa que le quedo los vegetales.
- Prepare un sofrito en la mantequilla con la cebolla, ajo y chile verde, deje freir por unos 5 minutos.
- Agregue a la sopa el sofrito, y el pescado deje hervir solamente por unos 5 minutos, retire del fuego y agregue el cilantro para que suelte su aroma.
- Sirva y agregue un limoncito y por supuesto buen provecho.
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La autora, Flor Zelaya, comparte sus recetas en el blog Las Recetas de Flor. Visitala para ver sus platos caseros con sus consejos para cocinar rico con savor Latino.
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