Sopas Saludables Bajas en Calorias:Dos Recetas

1. En una olla coloca todos los ingredientes a excepción de la crema de leche, cocina a fuego medio por 15 minutos. Deja reposar por 5 minutos más.
2.  Vierte el contenido de la olla en el vaso de la licuadora, licúa por 2 minutos o hasta que obtengas una crema suave.
3. En una olla derrite la margarina a fuego medio, agrega la crema de col, deja que hierva y retira del fuego.
4. Sirve y decora con la crema de leche, puedes espolvorear más perejil si así lo deseas.

2. Sopa de Habas

Ingredientes

• 1 lb de habas 
• 1 litro de agua
• 1 cdta de caldo de pollo
• 1/2 cdta de sal
• 1 ramito de cilantro picado
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 4 chiles güeros
• 1 cdta de aceite de oliva

1. En una olla agrega el litro de agua, coloca la olla a fuego alto, mientras el agua se calienta lava las habas, agregalas a la olla, cocina a fuego medio por 30 minutos.
2. Mientras tanto en un sartén mediano calienta el aceite de oliva, agrega los chiles güeros, cocina por 2 minutos por cada lado, luego agrega la cebolla y el ajo, cocina por 1 minuto más y retira del fuego, reserva.
3. Una vez las habas estén tiernas, agrega el caldo de pollo, sal, chiles, ajo, cebolla y cilantro, deja hervir por 3 minutos más, retira del fuego y deja enfriar por 5 minutos antes de servir.

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La autora, Ely Aguilera.